游客在客家土樓夯土體驗館體驗土樓夯土。江峰 攝

在福建土樓(南靖)旅游景區(qū)里，有一處名為“客家土樓夯土體驗館”的景點。在這里，游客可近距離觀賞和體驗土樓夯筑技藝。如今，許多游客總喜歡到這處景點“打卡”，探尋土樓背后的故事。

與客家土樓夯土體驗館廣受游客喜愛相呼應(yīng)的是，土樓夯筑這門古老技藝的輝煌成就——它代表著中國傳統(tǒng)夯土施工技術(shù)的巔峰，也是造就土樓數(shù)百年甚至上千年屹立不倒的最主要原因。

俗稱“四菜一湯”的南靖田螺坑土樓群是福建土樓的代表性建筑。黃亮忠 攝

如今，隨著土樓升格為世界遺產(chǎn)，以及以這門技藝為主要內(nèi)容的客家土樓營造技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，記錄、保護(hù)、傳承和展示這門技藝有著更為重要的歷史和文化研究價值，也到了時不我待的境地。而享有“土樓王國”之美譽(yù)的南靖縣給出了自己的一份答卷——以守正促創(chuàng)新，以創(chuàng)新強(qiáng)守正，讓這門古老技藝重新煥發(fā)生機(jī)。

木板木棍下的建筑神話

據(jù)相關(guān)史料記載，土樓起源于唐代陳元光開漳時的兵營、城堡和山寨，是“外寇之出入，蟊賊之內(nèi)訌”的特殊社會環(huán)境產(chǎn)物。到了明代，福建西南部山區(qū)農(nóng)村以粘土為主要建筑材料，并利用夯筑技藝開始大規(guī)模建造土樓。這種土樓一般為三四層，高可達(dá)五六層，有的高度超過20米，具有聚族而居、防盜、防震、防獸、防火、防潮、通風(fēng)采光、冬暖夏涼等特點。

世界遺產(chǎn)南靖河坑土樓群。南靖縣融媒體中心 供圖

“土樓夯筑技藝之所以說代表著中國傳統(tǒng)夯土施工技術(shù)的巔峰，主要在于墻體高度與厚度比例達(dá)到了極致?！遍L期研究客家土樓營造技藝的南靖縣博物館館長簡榮偉介紹，南靖縣境內(nèi)1300多座大型土樓的墻體高度和底層厚度比例普遍達(dá)到了10比1，而以往的夯土施工技術(shù)則是3比1，“底層厚度比以往足足減少了3米，向上延伸時逐漸減少，略向內(nèi)斜，呈梯形狀，向心力強(qiáng)，抗震效果好”。

那么，經(jīng)過風(fēng)吹雨打日曬，這些高大的土樓為何能夠數(shù)百年甚至上千年依然屹立不倒，固若金湯？簡榮偉認(rèn)為，答案正是緣于高超的土樓夯筑技藝。

南靖塔下村土樓密集。南靖縣融媒體中心 供圖

“稀松生土如何蛻變成堅如石頭的墻體？層層往上疊加的夯土如何保證不坍塌？土樓墻體遇水如何保證不松軟？土樓夯筑首先必須思考并解決這些難題?！焙啒s偉表示，土樓夯筑并不是在幾片木板幾根木棒組合成的夯筑工具下把生土夯實這么簡單，“事實上，它對生土材質(zhì)選取及分量、人力投入、鋪設(shè)松木片、夯筑技術(shù)、時節(jié)天氣、夯筑周期等方面都很有講究”。

8月15日，當(dāng)?shù)厝罕姾陀慰驮谀暇笐堰h(yuǎn)樓前參加快閃活動。謝威 攝

以南靖土樓懷遠(yuǎn)樓為例，這座被列入世界遺產(chǎn)也是全國重點文物保護(hù)單位的土樓共有四層，高14.5米，至今已有上百年的歷史，是建筑工藝最精美、保護(hù)最好的雙環(huán)圓形土樓，堪稱傳統(tǒng)民宅建筑藝術(shù)的佳作。“當(dāng)時共出動了幾十個人，攪拌生土、架設(shè)工具、測量、夯土、鋪設(shè)松木片、拍打墻體，大家分工明確，每道工序井井有條。為晾干牢固墻體，每夯筑完一層就歇工一年，前后共花了4年多的時間才完成?！焙啒s偉表示，懷遠(yuǎn)樓墻體至今堅固無剝落，得益于當(dāng)年墻體夯筑的每道工序都做到精益求精，“單單松木就用掉了上百根，還在旁邊挖出了大坑就地取生土”。

傳承人堅守背后的情愫

“土樓夯筑要掌握好擊、敲、打、拍四個動作；要選擇粘性較好且夾帶沙子的生土；鋪設(shè)松木片是為了讓墻體更加牢固……”如今，在客家土樓夯土體驗館里經(jīng)常能看到一位穿著白色上衣的老人，一邊向游客親手演示土樓夯筑技巧，一邊講解土樓夯筑知識。盡管頭發(fā)已花白，但老人精神矍鑠，說話鏗鏘有力、邏輯清晰。

用木棒擊實生土是土樓夯筑的重要工序之一。江峰 攝

這位老人叫張民泰，今年已70多歲，是土生土長的南靖土樓居民，也是客家土樓營造技藝市級代表性傳承人。他從小耳聞目睹了建造土樓的全過程，十多歲就開始跟師傅學(xué)習(xí)土樓夯筑技藝，上個世紀(jì)五六十年代還參與建設(shè)福建土樓代表性建筑之一河坑土樓群。

上世紀(jì)七十年代之后，南靖縣停止新建大型土樓，張民泰經(jīng)歷了轉(zhuǎn)業(yè)。2008年，南靖縣田螺坑土樓群、河坑土樓群、懷遠(yuǎn)樓、和貴樓共20座土樓升格為世界遺產(chǎn)。2011年，由南靖縣申報的客家土樓營造技藝成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。彼時，已閑賦在家的張民泰重新燃起了對土樓夯筑技藝的想法。“干了一輩子的活，還是有很多感情在里面，不可能完全放下?！睆埫裉┨寡?，這兩件喜事給他帶來高興和激動的同時也帶來了責(zé)任?！艾F(xiàn)在土樓以及土樓夯筑技藝更加彌足珍貴，作為傳承人，我更應(yīng)當(dāng)帶頭去記錄、傳承、展示這門古老技藝?！?/p>

客家土樓營造技藝市級代表性傳承人張民泰向游客講解土樓夯土。江峰 攝

此后，一有空，張民泰就轉(zhuǎn)于南靖各大土樓，積極向游客介紹土樓夯筑技藝，也偶爾拿起工具操作示范。2017年，客家土樓夯土體驗館投入運(yùn)營后，張民泰便成了這里的“義工”。“數(shù)十戶、幾百人同住一樓，反映了客家人聚族而居、和睦相處的家族傳統(tǒng)。此外，就地取材，用最平常的土料筑成高大的樓堡，化平凡為神奇，體現(xiàn)了客家人征服自然過程中匠心獨運(yùn)的創(chuàng)造?！睆男∩L在土樓的張民泰感慨，正是土樓背后蘊(yùn)含著這種文化促使他幾十年來一直堅守著土樓夯筑這門古老技藝。

客家土樓營造技藝市級代表性傳承人張民泰檢查土樓夯筑工具。江峰 攝

如今，由于不再建造新的土樓，再加上現(xiàn)代建筑模式及材料不同，整個南靖縣真正能夠嫻熟操作土樓夯筑技藝的人已經(jīng)很少了——老一輩師傅上了年紀(jì)，逐步退出了舞臺，而他們帶出來的徒弟一方面“學(xué)業(yè)不精”，另一方面早已完成轉(zhuǎn)業(yè)。張民泰擔(dān)憂，和許多非遺一樣，這門古老技藝保護(hù)和傳承成了問題。

守正與創(chuàng)新帶來的期許

今年暑假，來自山東的游客劉寶森一家來到福建土樓(南靖)旅游景區(qū)，在參觀完幾座土樓后，他們走進(jìn)客家土樓夯土體驗館，在張民泰的指導(dǎo)下，拿起工具，體驗土樓夯筑的奧秘?！疤衿媪?！親身體驗這門古老技藝有助于我們游客真正了解土樓的奧秘。”劉寶森興奮地說到。

作為土樓建筑修復(fù)改造示范園，南靖田中賦土樓群成為文旅融合樣板。謝威 攝

這處讓劉寶森一家興奮的景點也吸引了許多游客前來一探究竟。南靖土樓管委會副主任王耀章表示，設(shè)置客家土樓夯土體驗館加強(qiáng)了景區(qū)與游客的互動，也向他們推介了土樓夯筑知識，“我們也建造了土樓博物館、土樓營造技藝展示館等，這是我們保護(hù)、弘揚(yáng)、傳承土樓文化的一項創(chuàng)新嘗試”。

事實上，保護(hù)和傳承土樓夯筑技藝，南靖縣的策略不止于此。近年來，南靖縣還邀請專家、傳承人陸續(xù)編寫出版了相關(guān)書籍，加強(qiáng)培育一批傳承人并邀請他們走進(jìn)校園作講座。

2018年，在廈大嘉庚學(xué)院舉辦的閩南傳統(tǒng)建造技藝研討會中，來賓體驗土樓夯土。劉可鑫 攝

與高校“聯(lián)姻”則是另外一種有效途徑。同樣是在客家土樓夯土體驗館，入口處懸掛著“廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院建筑學(xué)院教學(xué)實踐基地”的牌匾。這個實踐基地的主要發(fā)起人、廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院建筑學(xué)院副院長李鎨翰教授來自寶島臺灣，“癡迷”閩南風(fēng)格建筑，對土樓夯筑技藝有獨到的研究。他表示，南靖縣境內(nèi)大型土樓數(shù)量多，歷史悠久，形狀各異，是研究土樓夯筑技藝的活素材。“我們有一支完善的科研實踐團(tuán)隊，在學(xué)校也有實驗夯筑建造的場地。在南靖土樓設(shè)立教學(xué)實踐基地便于把師生的實踐成果服務(wù)于南靖土樓保護(hù)?！?/p>

擁有600多年歷史的南靖最古老土樓裕昌樓墻體保存完好。陳曙光 攝

“土樓榮升為世界遺產(chǎn)后，記錄、保護(hù)、傳承和展示土樓夯筑技藝顯得更為重要和緊迫?！痹诶铈{翰看來，保護(hù)和傳承這門古老技藝，既要守住“根”，從土樓文化著眼，賦予它更多的內(nèi)涵，又要大膽創(chuàng)新，與現(xiàn)代元素相結(jié)合，開創(chuàng)出富有成效的保護(hù)和傳承方式方法。他透露，下一步，他們計劃以“旅游+文化”為主題，整合資源優(yōu)勢，和當(dāng)?shù)匾黄鹜七M(jìn)土樓夯筑技藝融入到生態(tài)茶園中，讓這門古老技藝得到更好地保護(hù)和傳承。（蘇海森 韓佳鑌 江峰）