廚房是家里最有煙火氣的地方，每到飯點，香飄四溢。然而，廚房里也隱藏著多種潛在的危險，如果處理不當，甚至有可能發(fā)展為奪命行為，下面這些注意事項，切記小心謹慎

01

在燃氣灶旁倒面粉

面粉是非常細小的粉塵顆粒，傾倒瞬間擴散到空氣中，達到一定濃度時，哪怕遇到一絲明火，都會立刻引起爆炸。福建廈門一對夫妻曾在點著的灶臺旁倒面粉，導(dǎo)致閃爆，兩人的燒傷面積都在50%以上。

除面粉外，其他粉塵類物品也要注意遠離灶臺，嚴禁在廚房有明火的時候倒淀粉、咖啡粉、奶粉等。

最安全的做法是把廚房明火關(guān)閉再倒面粉，或者移至餐廳傾倒。此外，如果面粉不小心掉落到灶臺上，要及時用濕布清理干凈。

02

用微波爐加熱雞蛋或板栗

當使用微波爐加熱雞蛋或板栗時，雞蛋或板栗內(nèi)部的水分子會迅速振動產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致雞蛋或板栗內(nèi)部的溫度和壓力迅速升高，當壓力達到一定程度，就會爆炸，蛋液或栗仁也會濺出微波爐。

除了雞蛋、板栗，帶有外殼和薄膜的食物都不能在微波爐里加熱。

03

冷凍食品直接進油鍋

很多人可能遇到這樣的情況，做飯時突然發(fā)現(xiàn)想吃的肉還在冰箱里凍著，等不到解凍完畢，恨不得直接放入熱油鍋里。這樣做輕則可能讓鍋里的油飛濺出來，燙傷身體，重則可能會引發(fā)爆炸或火災(zāi)，危及生命安全。

沒有解凍的冷凍食品放入熱油中，會導(dǎo)致食品外層的冰迅速轉(zhuǎn)變?yōu)樗魵?，其體積會迅速增大，形成內(nèi)部壓力，進而導(dǎo)致油溢出和爆炸。

嚴禁冷凍食品直接進油鍋，必須先解凍使表面不再有冰碴，才能進行油炸。另外，在放入油鍋之前，最好用紙巾把冷凍食品上的多余水分擦干，避免油濺出來燙傷自己。

04

高壓鍋內(nèi)食物裝太滿

近年來，高壓鍋爆炸事件時有發(fā)生，高壓鍋為什么會爆炸？

當高壓鍋內(nèi)食物過多，產(chǎn)生壓力時，若持續(xù)加熱，壓力增高便會引起爆炸。此外，當高壓鍋的排氣閥堵塞時，隨著壓力逐漸增高，同時也會出現(xiàn)炸鍋的情況。

使用高壓鍋時，一定要看好最小水位線和最大水位線的位置，并要檢查排氣閥是否有堵塞、橡膠圈的密閉性，使用后也要及時清理排氣閥。另外還得注意高壓鍋的使用年限，一般高壓鍋使用年限為5~8年，不同品牌和材質(zhì)有所差異。

05

煲湯時無人看管

經(jīng)常有人會在煲湯時做其他事情，這種情況十分危險。如果灶臺無人看管，沸騰后溢出的湯水很容易撲出澆滅火，如果此時存在燃氣泄漏的情況很容易發(fā)生火災(zāi)。此外燃氣灶持續(xù)燃燒導(dǎo)致鍋被燒穿，火勢借助湯的干物繼續(xù)燃燒，最終燒到油煙機并點燃灶臺。

因此人離開廚房時，一定要確?；鹣?，嚴禁家中無人還開著燃氣灶。

06

油鍋起火用水滅火

炒菜時遇到油鍋起火的情況，有人為了滅火，會澆一大盤水進去，這樣非但不能滅火，還會導(dǎo)致熱油爆沸，油鍋上的火勢瞬間竄上屋頂。

往油鍋里加水時，水比油重，下沉到鍋底，接著迅速汽化。汽化的水蒸氣會把油鍋里的熱油帶到空氣中，形成霧狀的油滴，油滴遇到火迅速燃燒造成爆沸。

因此油著火了，要用泡沫或干粉滅火器撲滅，千萬不能用水。

07

灶臺旁放食用油

如果長期將食用油存放在灶臺邊，燒菜時油不小心溢出來，就會遇到灶臺上的明火導(dǎo)致燃燒。此外，食用油長期放在灶臺邊加熱也會加速氧化，導(dǎo)致油品質(zhì)量下降。因此，食用油要遠離灶臺存放，避免被經(jīng)常加熱。

此外，燃氣泄漏引發(fā)爆炸事故頻頻發(fā)生，要注意用完煤氣或天然氣立即關(guān)閉閥門，且務(wù)必安裝燃氣報警器。用戶要檢查使用中的燃氣連接管組件有無磨損或損壞，并使用符合規(guī)范要求的長壽命軟管或金屬波紋軟管。

▌本文來源：央視新聞微信公眾號（ID：cctvnewscenter）綜合科普中國、中國消防

監(jiān)制/李浙  主編/張志達

編輯/林湘瑜

審核/鐘凱 科信食品與健康信息交流中心主任

部分圖片來自視覺中國