如今

品嘗美味的高鐵餐食

已成為旅途中的新風(fēng)尚

尤其是獨具地方特色的“小碗菜”

受到廣大旅客歡迎

胡辣湯、燴面

鶴壁蒸肉丸、魯山攬鍋菜

周口芥菜扣肉、新鄉(xiāng)紅燜羊肉

確山板栗雞、焦作鐵棍山藥鳳尾蝦

……

今天我們登上

中國鐵路鄭州局集團有限公司

擔(dān)當(dāng)?shù)母哞F列車

體驗河南各地的標(biāo)志性硬菜

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“舌尖上的高鐵”背后

有哪些鮮為人知的細節(jié)？

一起來探秘

特色美食，正宗風(fēng)味

自2024年起

鄭州客運段聚焦中原特色

在擔(dān)當(dāng)?shù)母哞F列車上陸續(xù)推出了

“品味中原”系列“小碗菜”

這些“小碗菜”

在色、香、味、形上精心制作

統(tǒng)一主料、輔料

和配菜加工標(biāo)準(zhǔn)

為旅客帶來正宗的家鄉(xiāng)風(fēng)味

“小碗菜”的價格不等

單人單份、獨立包裝

供旅客自由選擇

品控嚴(yán)格，吃得放心

廣受歡迎的“小碗菜”

味道是如何研發(fā)的呢？

首先讓我們?nèi)ム嵵菘瓦\段

旅服車間看看

火候的精準(zhǔn)拿捏

是烹飪“小碗菜”的關(guān)鍵

旅服車間的大廚

在現(xiàn)場精心炒制后

模擬冷鏈配送和高鐵配餐環(huán)境

對“小碗菜”進行速凍和微波爐復(fù)熱

隨后試菜品嘗、反復(fù)研討

最終推出一份

風(fēng)味最地道的菜單

隨后

根據(jù)旅服車間大廚提供的菜單

供餐公司開始量產(chǎn)“小碗菜”

冷鏈盒飯的制作工藝非常嚴(yán)格

菜品經(jīng)過集中炒制、速冷

在流水線上裝盒、速凍

再通過冷鏈配送到車站

于次日列車發(fā)車前送至餐車

這些盒飯的運輸條件

也格外嚴(yán)格

全程運輸溫度不得高于8℃

保存時長不得超過24小時

隨手訂餐，方便快捷

無論是品類豐富的高鐵外賣

還是價優(yōu)味美的“小碗菜”

訂餐都非常方便

第一種方式

旅客可以前往高鐵列車餐車

直接選購

第二種方式

旅客可以掃描座位扶手上的

“鐵路暢行”碼

進入餐飲服務(wù)頁面選購

第三種方式

旅客可以登錄鐵路12306App

點擊“餐飲·特產(chǎn)”選項

選購喜歡的美食

餐品選好后

列車乘務(wù)人員會將餐品

直接配送至座位

旅客就可以美美地享用啦

高鐵不只是交通工具

也是一種生活方式

你的“小碗菜”已備好

歡迎上車品嘗