香椿火了之后，各種春野菜排著隊(duì)來了 

食用野菜禁忌多  味道再美也別貪

陶國(guó)民采收紫背天葵

市場(chǎng)里銷售的地菜

魚腥草和紅菜薹擺在一起銷售

□楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾?曹磊 通訊員 周小平 王欣悅 攝影：楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾?曹磊

正月里什么菜最火？很多人的答案可能是：野菜。近期，隨著香椿芽在各大生鮮市場(chǎng)成為消費(fèi)者趨之若鶩的新鮮時(shí)令菜，還有越來越多的春野菜趕著趟兒進(jìn)入市場(chǎng)。

極目新聞?dòng)浾咦咴L市場(chǎng)了解到，以魚腥草、田七、迷迭香、地菜等為代表的春季時(shí)令野菜，成為市民們的餐桌寵兒。這類“季節(jié)限定菜”不僅價(jià)格較高，烹飪制作也不太方便。是什么原因讓消費(fèi)者們?nèi)绱绥姁鄞阂安?？食用春野菜又有哪些問題需要注意？

多種野菜排隊(duì)集中上市

2月23日，陽(yáng)光正好。位于武漢市漢陽(yáng)區(qū)王家灣的一座生鮮市場(chǎng)里，各種野菜被商販們擺在攤位的顯著位置，以此來吸引市民采購(gòu)。

“現(xiàn)在的野菜品類多，可以買點(diǎn)回去嘗一嘗?！笨吹綐O目新聞?dòng)浾咴跀偽磺榜v足觀看，一位商販主動(dòng)推薦起來，“這種田七菜和魚腥草都是當(dāng)前的春季時(shí)令菜，這幾天賣得蠻好。”

記者在市場(chǎng)里走訪了解到，目前正在銷售的春野菜主要有田七菜、魚腥草、枸杞菜、蒲公英、薺菜、香椿、野藜蒿、野茼蒿、野芹菜等10多種，賣得都不錯(cuò)?！耙安缩r香爽口，大家都喜歡吃，而且只有現(xiàn)在這段時(shí)間才有?！绷硪晃簧特溄榻B，田七菜剛上市的時(shí)候，每斤售價(jià)50元。最近氣溫升高，田七菜產(chǎn)量增加，開始大量上市，價(jià)格也跌到了每斤20元左右。枸杞菜、野藜蒿、魚腥草等時(shí)令春菜的價(jià)格也普遍下跌，野藜蒿上周每斤20元，當(dāng)天只要每斤15元。

在漢口寶豐路附近的生鮮市場(chǎng)，不少攤位同樣堆放著各種野菜。商販們除了按斤銷售外，還可論袋或論把銷售，如野藜蒿、枸杞菜、魚腥草、蒲公英10元一袋，野芹菜、野韭菜7元一把等。市民劉女士表示，現(xiàn)在吃野菜正當(dāng)時(shí)，給家人做臘肉炒魚腥草、牛肉炒枸杞菜、五花肉燉野春筍等，無(wú)論怎么做，都是春天最鮮美的味道。

不少人踏青時(shí)愛采野菜

生鮮市場(chǎng)里野菜賣得俏，戶外生長(zhǎng)的野菜也相當(dāng)受歡迎。剛剛過去的周末，不少人趁著踏青的機(jī)會(huì)采摘野菜。據(jù)了解，武漢野菜出現(xiàn)較多的區(qū)域是長(zhǎng)江、漢江、府河、東湖、南湖等江河湖畔，郊外的灘涂、湖汊等地也多有野菜生長(zhǎng)。

2月23日，在青山區(qū)長(zhǎng)江邊，記者遇到兩名在此游玩、順便采摘野菜的市民?！斑@些野菜都是我們認(rèn)識(shí)的，小時(shí)候采過、吃過，應(yīng)該沒問題?！币晃慌啃χ榻B，“摘點(diǎn)回去燙熟以后涼拌著吃，味道非常好?！?/p>

漢口三環(huán)線下的府河邊，趁著天氣晴好來此垂釣、踏青的市民絡(luò)繹不絕，其中不少人把采摘野菜作為重要的郊游項(xiàng)目之一。一位正在釣魚的老人介紹，春天的郊外很容易發(fā)現(xiàn)野菜，有時(shí)他也會(huì)順手摘一把帶回家?！按禾斓臅r(shí)候，只要天氣好，府河邊都會(huì)有人采摘野菜，采得不曉得幾開心！”老人說。

家養(yǎng)野菜經(jīng)濟(jì)效益凸顯

隨著野菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值凸顯，越來越多的蔬菜種植戶也開始大面積種植野菜了。

2月24日，記者來到位于長(zhǎng)江新區(qū)陽(yáng)邏街的綠果果生態(tài)家庭農(nóng)場(chǎng)。一個(gè)個(gè)蔬菜大棚里，一壟壟綠油油的蔬菜洋溢著春天的勃勃生機(jī)。農(nóng)場(chǎng)主陶國(guó)民介紹，當(dāng)前農(nóng)場(chǎng)里主打的時(shí)令菜是野芹菜?！敖鼉赡?，我們利用大棚種植野芹菜，比自然生長(zhǎng)的野芹菜提前一個(gè)月上市，目前每天能采摘4噸到5噸送到市場(chǎng)?！碧諊?guó)民說。

在陶國(guó)民的家庭農(nóng)場(chǎng)里，除了種植常規(guī)家常菜外，也在嘗試種植藥食同源的“家養(yǎng)版野菜”。他介紹，藥食菜與家常菜最重要的差別是香味不一樣。“早春的藥食菜野趣十足，香味特別濃，品質(zhì)非常好。”陶國(guó)民說，雖然目前藥食菜產(chǎn)量低一點(diǎn)，但價(jià)格較高，而且銷路有保障。接下來，他會(huì)逐步增加藥食菜種類，先試種，等成熟后再大面積種植。

食用野菜前先弄清禁忌

武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心食品專家表示，從吃飽、吃好到吃得健康，消費(fèi)者對(duì)藥食健康食材有了更多認(rèn)識(shí)，也越來越重視。無(wú)論從消費(fèi)觀念，還是從經(jīng)濟(jì)價(jià)值角度，藥食菜都值得廣泛推廣種植。

盡管藥食同源的春野菜在春季蔬菜市場(chǎng)走紅，但專家提醒，食用野菜講究頗多，不能貪吃，更不能亂吃。比如，患有腎炎和腎結(jié)石的患者要少吃薺菜，腸胃虛寒、腹瀉便溏者也不宜食用過多；香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食香椿，陰虛、糖尿病患者吃了香椿后容易加重肝火；春筍雖營(yíng)養(yǎng)美味，但消化能力差、脾虛的人群和孕產(chǎn)婦要少吃，有消化道疾病的人最好別吃，消化能力正常的人吃春筍也要適量；田七菜含有活血成分，月經(jīng)期婦女和孕婦不宜食用，以免引起身體不適；體寒體虛、過敏的人群不宜食用紫背天葵；魚腥草性屬微寒，體寒者、孕婦，中老年人等身體較弱的人群不宜食用等。

專家建議，吃野菜前先要清楚自己的身體狀況和野菜的性狀，否則可能“食”得其反，對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。

野菜種類多

千萬(wàn)別亂吃

如果市民想要體驗(yàn)采野菜、吃野菜的“春日限定感覺”，該注意哪些問題？

武漢市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心高級(jí)農(nóng)藝師王孝琴介紹，生長(zhǎng)在河灘、江邊、田埂等處的野菜種類繁多，市民們采摘時(shí)務(wù)必當(dāng)心，只采摘自己認(rèn)識(shí)的、吃過的野菜。對(duì)于不確定是否認(rèn)識(shí)的野菜，最好不要采摘，更不要輕易食用，以免傷害身體。

“部分已經(jīng)實(shí)現(xiàn)人工種植的野菜，比如魚腥草、野藜蒿、野芹菜、馬齒莧、薺菜等，市場(chǎng)上經(jīng)常有售，比較容易辨認(rèn)。但野外還有更多市民沒見過的野菜，識(shí)別有難度，隨意食用風(fēng)險(xiǎn)很大。一些野菜存在毒性，食用后可能導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。即使是可食用的野菜，也要食之有度，不要因?yàn)槲兜栗r美吃得過多。一旦食用野菜后身體出現(xiàn)不適，要盡快就醫(yī)?！蓖跣⑶僬f。