沒有一點(diǎn)點(diǎn)防備

新年假期就已過半

過去的四天

你是游山玩水，腳步未停

還是大魚大肉，飯局不斷

回家過年嘛

總是要胖的

當(dāng)家鄉(xiāng)的美食精華濃縮于這一周

吃不完，真的吃不完

那就打包一點(diǎn)

用美食充實(shí)你的行囊再出發(fā)吧

帶點(diǎn)炸著吃的

在湖北

濃濃的年味是“炸”出來的

平日里常見的藕、肉、魚……

在油與火的洗禮中

化身外形精巧寓意吉祥的春節(jié)限定美味

圖|湖北日?qǐng)?bào)客戶端荊州區(qū)頻道

當(dāng)一個(gè)個(gè)圓子在油鍋里翻滾跳躍

幾個(gè)轉(zhuǎn)身

便裹滿了金黃的外衣

圖|湖北日?qǐng)?bào)客戶端江岸頻道

酥脆的香味撲鼻而來時(shí)

過年的氛圍感+1+1+1+1……

常見的炸圓子

則有肉圓子和藕圓子等

圖|湖北日?qǐng)?bào)客戶端漢陽頻道

炸藕夾也是炸物中的招牌

藕切片后

兩片藕中間夾上肉后裹上面糊

放置油鍋中炸至金黃

一份藕香濃郁、酥脆可口的藕夾便新鮮出爐了

炸物經(jīng)過油炸定型后

就能方便攜帶

圖|湖北日?qǐng)?bào)客戶端赤壁頻道

日后想吃了

簡(jiǎn)單復(fù)炸一下

又是一道好吃又好看的菜肴啦

帶點(diǎn)蒸著吃的

“蒸”這一做法

在湖北并不少見

招牌楚菜——沔陽三蒸、清蒸武昌魚

彰顯了這一做法的地位

圖|湖北日?qǐng)?bào)客戶端松滋頻道

蒸著吃的年味美食數(shù)不數(shù)勝數(shù)

但這頭號(hào)招牌

還是非魚糕莫屬

圖|湖北日?qǐng)?bào)客戶端江陵頻道

魚糕，又名花糕

是江漢平原一道歷史悠久的美食

它是將魚肉去皮、剔刺、剖片后剁成細(xì)膩的肉餡

圖|湖北日?qǐng)?bào)客戶端潛江頻道

再將魚肉、豬肉肉餡一起倒入大盆中攪拌均勻

拍打成方塊狀，上鍋蒸制成型

口感Q彈、有勁道

讓人回味無窮

除此之外

還有一道“蟠龍菜”

又被成為“卷切”

“吃肉不見肉”是其特點(diǎn)

圖|湖北日?qǐng)?bào)客戶端鐘祥頻道

把新鮮豬肉剁碎

加入配上姜蒜末、食鹽等調(diào)味

再混入紅薯粉、適量水和油

反復(fù)揉勻直至粘合有勁道

然后用柴火灶大火蒸約90分鐘

香味撲鼻，口感勁道

圖|湖北日?qǐng)?bào)客戶端潛江頻道

帶點(diǎn)鹵著吃的

春節(jié)期間的團(tuán)年飯

還有一道必不可少的美食

就是鹵菜

可冷可熱、可葷可素

每一道鹵菜都是對(duì)味蕾的極致誘惑

圖|湖北日?qǐng)?bào)客戶端紅安頻道

湖北鹵菜已有周黑鴨名聲在外

卻不知湖北各地

處處會(huì)鹵

更是萬物可鹵

小巷子里也有大美味

圖|湖北日?qǐng)?bào)客戶端紅安頻道

鹵雞爪、豬耳朵、醬牛肉......

每一種食材都被鹵水賦予了新的生命

它們被鹵得恰到好處

既保留了食材本身的鮮美

又融入了鹵水的醇厚

色澤誘人，香氣撲鼻

圖|湖北日?qǐng)?bào)客戶端紅安頻道

年味隨著春節(jié)假期逐漸消散

而游子的思鄉(xiāng)之情

父母的愛子之心

不會(huì)消減

還沒出門就已經(jīng)想家了？

帶上點(diǎn)家鄉(xiāng)美食

延續(xù)這份年味

也陪你在新年的開始勇闖八方！

主創(chuàng)：李雪茹

圖文：湖北日?qǐng)?bào)客戶端荊州區(qū)頻道、江岸頻道、漢陽頻道、赤壁頻道、松滋頻道、鐘祥頻道、潛江頻道、紅安頻道

審核：王孝武