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新春走基層丨AI忙年 機(jī)器人幫廚團(tuán)年飯做出“新”年味

發(fā)布時(shí)間:2025年01月25日13:56 來(lái)源: 湖北日?qǐng)?bào)

湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 黃磊

春節(jié)即將來(lái)臨,武漢市硚口區(qū)申新社區(qū)養(yǎng)老中心的幸福食堂內(nèi),近20名“80后”“90后”老人,吃上了一頓新潮的團(tuán)年飯。

這頓團(tuán)年飯的大廚,是一個(gè)機(jī)器人。

1月24日,步入申新社區(qū)幸福食堂明廚亮灶的開(kāi)放式廚房,只見(jiàn)“智慧大廚”炒菜機(jī)器人正在工作。湖北日?qǐng)?bào)全媒記者看到,炒菜機(jī)器人由控制臺(tái)、炒菜桶、調(diào)味品區(qū)組成,工作人員只需備好食材原料,在控制面板選擇需要制作的菜品,即可看到食材、調(diào)味料配比、烹飪時(shí)間、當(dāng)前溫度等信息。

武漢市健樂(lè)頤享養(yǎng)老服務(wù)有限公司申新社區(qū)養(yǎng)老中心站長(zhǎng)沈銀惠介紹,炒菜機(jī)器人可連接Wi-Fi,根據(jù)系統(tǒng)后臺(tái)菜單制作炒菜、燉菜、煨湯等100余種菜肴。不僅有效縮短出菜時(shí)間,降低人力成本,而且,通過(guò)機(jī)器自動(dòng)調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)向,食材得以360度均勻受熱,防止出現(xiàn)粘鍋等問(wèn)題,保障了菜品的穩(wěn)定出品。

“即將開(kāi)始工作,請(qǐng)將萵苣倒入?!睆N房?jī)?nèi),隨著機(jī)器人“大廚”發(fā)出指令,操作員袁娟將原料分別倒入。3分鐘后,一道清炒萵苣就出鍋了,整個(gè)翻炒過(guò)程中,油煙較少,也沒(méi)有明火。這一鍋清炒萵苣,剛好夠25人的分量。

隨后,袁娟點(diǎn)擊清洗按鈕,機(jī)器人“大廚”開(kāi)始自動(dòng)清洗。清洗完畢,袁娟再將青椒、千張等食材原料放入鍋內(nèi)。又是不到5分鐘,青椒千張也出鍋了。

機(jī)器人“大廚”連炒了四五道菜,老人們則每人從家里帶來(lái)一道拿手菜。豐盛的飯菜,擺滿了一整個(gè)餐桌。

“過(guò)年了!大家一起來(lái)唱一首歌!”愛(ài)熱鬧的祝莉婆婆帶頭唱起了“沒(méi)有共產(chǎn)黨就沒(méi)有新中國(guó)”。一桌子人立馬拍手跟唱,節(jié)日氣氛達(dá)到高潮。

記者了解到,當(dāng)天,來(lái)參加團(tuán)年飯的老人,多是80、90多歲的老人。七旬老人在其間可算“年輕人”,主動(dòng)承擔(dān)起了志愿者的工作,不停忙碌著幫忙端菜倒水、收拾碗筷。

在座年齡最大的楊文炳老人開(kāi)心地說(shuō),他是幸福食堂的??停久刻於紒?lái)。養(yǎng)老中心內(nèi),棋牌室、理療室、圖書(shū)室一應(yīng)俱全,老伙伴們也能經(jīng)常交流。在這里,“能享受到精神上的富有”。

沈銀惠介紹,申新社區(qū)養(yǎng)老中心幸福食堂自2023年10月開(kāi)始運(yùn)營(yíng),自運(yùn)營(yíng)起便啟用了炒菜機(jī)器人。食堂每天供應(yīng)由兩葷兩素組成的午餐,60歲以上老人購(gòu)買(mǎi)7元一份,60歲以下居民購(gòu)買(mǎi)10元一份,還免費(fèi)提供稀飯、熱茶,最多時(shí)中午有120人就餐。除了周邊居民,附近不少上班族、快遞員、外賣(mài)小哥等也來(lái)這里就餐。在其公司運(yùn)營(yíng)的宗關(guān)街道雙墩社區(qū)等社區(qū)的食堂,也應(yīng)用了這款炒菜機(jī)器人。

【責(zé)任編輯:周曉燕】

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