冷空氣明日抵漢 大風(fēng)、降溫、降水……
湖北日報(bào)訊(記者湯煒瑋、通訊員陳聲超)1月23日從武漢市氣象局獲悉,明天起受高空低槽東移、地面較強(qiáng)冷空氣南下影響,武漢市大氣污染擴(kuò)散條件將改善,偏北風(fēng)和雨水有望將大氣洗刷一新。不過,我們也要防范冷空氣對人體健康造成的不利影響。
昨天武漢市多云轉(zhuǎn)陰天,出現(xiàn)中到重度霾,最低氣溫中心城區(qū)6℃~9℃、其他大部2℃~6℃,最高氣溫大部16℃~21℃。今天早晨陰天,局部出現(xiàn)零星小雨,有中到重度霾,最低氣溫大部在7℃~11℃。
預(yù)計(jì)23日武漢市陰天,大氣污染擴(kuò)散條件較差;24-26日、30日受高空低槽東移和地面較強(qiáng)冷空氣南下共同影響,武漢市有大風(fēng)、降溫、降水天氣過程發(fā)生。
【科普園地】霜打的蔬菜為何甜?
俗話說,霜打的茄子——蔫了。風(fēng)霜讓那些敏感脆弱的蔬菜經(jīng)受不起,而一些耐寒的蔬菜經(jīng)過霜打后卻變得非常美味,因此,還有“霜打的青菜分外甜”的說法。
早在兩千年之前的西漢,就有“蕓薹(蘿卜)足霜乃收,不足霜即澀”的記載,意思是打了霜之后再收蘿卜,否則口感會苦澀,而西晉的陸機(jī)也說過:“蔬菜苦菜生山田及澤中,得霜甜脆而美?!?/p>
其實(shí),霜打的蔬菜變得更甜更美味,是因?yàn)樗鼈儐恿恕胺纼霰Wo(hù)模式”,用糖水冰點(diǎn)低來保護(hù)自己。以青菜為例,它本身含有淀粉(幾乎所有綠色植物都含淀粉),而淀粉不甜,也不易溶于水。但霜打后,青菜里的淀粉會降解,變成蔗糖、葡萄糖和果糖等。葡萄糖則易溶于水,青菜的細(xì)胞液中有了適量的糖分后能增加自身的抗凍性,不易被凍壞。所以,一些青菜在霜打以后口感更好,而且容易煮軟。
霜打后,十字花科類的蔬菜變得更好吃,比如北方人每年冬天都要儲藏的大白菜。南方則是小油菜、萵筍、白菜薹等,尤其是湖北洪山的紅菜薹,經(jīng)霜之后變得更加鮮甜。
當(dāng)然,并不是所有的蔬菜霜打后都可變甜、好吃,一些抗寒性差的蔬菜如西紅柿、辣椒、豆角等,受凍后容易發(fā)皺、發(fā)蔫,不易貯藏。
Copyright ? 2001-2025 湖北荊楚網(wǎng)絡(luò)科技股份有限公司 All Rights Reserved
營業(yè)執(zhí)照 - 增值電信業(yè)務(wù)許可證 - 互聯(lián)網(wǎng)出版機(jī)構(gòu) - 網(wǎng)絡(luò)視聽節(jié)目許可證 - 廣播電視節(jié)目許可證
關(guān)于我們 - 版權(quán)聲明 - 合作咨詢
版權(quán)為 荊楚網(wǎng) www.cnhubei.com 所有 未經(jīng)同意不得復(fù)制或鏡像