光谷一家生鮮市場，一元葉子菜受歡迎

□楚天都市報極目新聞記者 曹磊 攝影：楚天都市報極目新聞記者 李輝

突然變冷的天氣，讓各類火鍋成為江城市民的餐飲首選，也帶熱了各類燙煮菜，有的火鍋店專門拿出適合燙煮的多種葉類菜作為免費(fèi)“無線續(xù)加”的福利，狠狠地吸引了一波客流。

業(yè)內(nèi)人士介紹，11月以來，本地蔬菜上市量和外地菜品的來貨量集中井噴，整體菜價環(huán)比下跌了兩三成，尤其是適合炒、燙、煮的多種葉片菜、根莖類菜品變得越來越便宜。在氣候變冷、氣溫下降的情況下，這些便宜菜迅速成了火鍋市場上加量不加價的引流菜品。

1 適合燙煮的菜品走俏市場

10日一早，在漢口中一路一家生鮮菜市場里，不少市民挑選著新鮮葉子菜?！敖裉斓碾u毛菜、生菜都蠻便宜，買回去煮個火鍋，不曉得幾舒服。”在葉類菜區(qū)域里，整理菜品的工作人員推薦起了火鍋菜。

據(jù)他介紹，從前兩天出現(xiàn)降溫趨勢開始，賣場里各種適合進(jìn)行燙、煮著吃的葉類菜就特別受歡迎，“這些容易燙熟的蔬菜，每到天冷的時候就賣得蠻好，在家里做火鍋方便又干凈?！庇浾咦⒁獾剑?dāng)天的葉類蔬菜不但供應(yīng)量充足，價格也非常親民。賣場在售的小白菜、雞毛菜、菠菜、生菜、黃白菜、茼蒿等最適合用作燙、煮的火鍋菜，價格都在每斤1.5元到2.5元之間。

當(dāng)天傍晚，在漢口長港路的露天生鮮市場，盡管天降小雨，仍有不少人采購燙煮類的蔬菜。一名下班來買菜的市民稱，最近天氣變冷，身邊不少朋友跟他一樣選擇買一些肉丸、魚丸、葉類菜回家煮火鍋，“在家做一頓麻辣燙，青菜便宜，可以岔著吃?！?/p>

2 大眾蔬菜同比降價兩三成

除了降溫讓蔬菜俏銷，記者在多家菜市場還了解到，近期非常親民的菜價，也是消費(fèi)者熱衷買菜煮火鍋的重要原因之一。

在長港路的露天菜市場，多個蔬菜攤位上都擺出了一元菜，其中大白菜、白蘿卜、包菜等幾種大路菜每斤還不到1元，引來大家的爭相采購。

在白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場，最近一個月的蔬菜進(jìn)場量、出場量都保持在比較高的水平。該市場分析人士介紹，最近一周以來，市場上的大白菜、西紅柿、白蘿卜、包菜、蓮藕等多種家常菜品的價格出現(xiàn)下跌。這也是過去一個月里以來的主要價格走勢。

根據(jù)白沙洲大市場對過去一個月監(jiān)測的主要蔬菜價格情況顯示，今年11月蔬菜的月均價為每斤1.65元，與10月相比下降了26.43%，接近三成。

在降價的蔬菜品種中，大白菜、包菜、青椒、白蘿卜、芹菜和花菜等蔬菜的價格跌幅尤為顯著，與上月均價相比跌幅超過45％。其中，大白菜均價環(huán)比下跌60.70%，成為跌幅最大的品種。此外，萵筍、小白菜、茄子、油麥菜、瓠子、西紅柿等的價格也出現(xiàn)了一定程度下跌，跌幅在20％左右。

3 天氣趨冷或帶來菜價回彈

也許正是因為各種適合燙、煮的葉片類火鍋菜價格普遍下降，部分火鍋店在激烈的市場競爭里，選擇拿出多種蔬菜作為免費(fèi)“無限續(xù)加”的福利，以此爭奪客流，也確實受到不少消費(fèi)者的青睞。

12月10日晚上7時許，漢口沿江大道山海關(guān)路一家火鍋店的人氣頗旺。在調(diào)料區(qū)旁邊的一個自選蔬菜專區(qū)，記者看到了墻面上醒目地標(biāo)注著“蔬菜無限量自選”的字樣。菜架上則陳列著生菜、娃娃菜、菠菜、豌豆芽、韭菜、苦菊、茼蒿等近十種時令菜品，全部是適合燙、煮的蔬菜。不時有吃火鍋的消費(fèi)者，來到菜架前選擇自己喜歡的菜品。

“不瞞你說，我們確實被這家店的免費(fèi)無限自選蔬菜吸引了。”來店里吃火鍋的黎女士稱，天氣變冷后就想吃火鍋，尤其愛吃各類涮、燙、煮的菜品，所以優(yōu)先選擇了這家蔬菜免費(fèi)續(xù)的火鍋店。工作人員介紹，蔬菜免費(fèi)續(xù)加的服務(wù)是店里的特色服務(wù)，但也不排除與近期蔬菜價格下降有一些相關(guān)。

業(yè)內(nèi)人士分析，秋冬季以來蔬菜價格整體下跌，主要是受到各主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量增加、需求平穩(wěn)的影響，“大部分葉類菜、大眾菜品的價格大幅下滑，主要源于秋季蔬菜的大量上市，市場供應(yīng)充足，同時消費(fèi)者需求相對穩(wěn)定，形成了價格承壓下行的趨勢?！?/p>

據(jù)介紹，隨著接下來天氣日益趨冷，元旦以及春節(jié)前的消費(fèi)旺季到來，蔬菜價格可能會呈現(xiàn)止跌回彈的趨勢。