中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)和國(guó)家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系最新聯(lián)合發(fā)布，截至目前，中國(guó)蘋果產(chǎn)量世界第一、消費(fèi)規(guī)模世界第一，中國(guó)蘋果期貨是全球第一個(gè)鮮果期貨品種。

我國(guó)蘋果出口貿(mào)易和消費(fèi)規(guī)模實(shí)現(xiàn)雙增

目前全國(guó)蘋果種植面積為2900多萬畝。2024年產(chǎn)量預(yù)計(jì)超過4500萬噸。在蘋果加工貿(mào)易方面，蘋果產(chǎn)業(yè)鏈越來越長(zhǎng)，出口訂單里除了濃縮蘋果汁之外，蘋果酒、蘋果醋、蘋果脆片、蘋果肉脯等等新品越來越多。

海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2024年前七個(gè)月中國(guó)蘋果出口數(shù)量超50萬噸，同比增長(zhǎng)39.9%；出口金額為56249.8萬美元，同比增長(zhǎng)22.3%。

冷鏈+期貨 蘋果搶“鮮”走

眼下不少冬季時(shí)令水果陸續(xù)上市，為了讓消費(fèi)者吃上“樹熟”的新鮮水果，一場(chǎng)南北方水果的搶“鮮”競(jìng)速賽正在輪番上演。

蘋果也可以自動(dòng)售賣，這是陜北革命老區(qū)延安洛川的新變化。一臺(tái)蘋果無人自助售賣機(jī)安放在酒店大堂，客人用手機(jī)掃描付款后，蘋果就到手了。

地處我國(guó)西北地區(qū)的黃土高原，是世界公認(rèn)的蘋果最佳優(yōu)生區(qū)之一。記者走訪當(dāng)?shù)刈畲蟮奶O果產(chǎn)地冷庫(kù)時(shí)看到，現(xiàn)代化的冷庫(kù)早已取代了傳統(tǒng)的“土窯洞”。蘋果從進(jìn)場(chǎng)預(yù)分選、下駁、制單、入庫(kù)堆碼到出單簽字，5個(gè)環(huán)節(jié)在1小時(shí)內(nèi)便可完成。

中國(guó)供銷集團(tuán)延長(zhǎng)果業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人 張想成：已簽蘋果入庫(kù)訂單數(shù)量達(dá)到1.8萬噸，日均出庫(kù)量為300噸，蘋果可以一直存儲(chǔ)銷售到明年9月。

截至目前，全國(guó)供銷合作社系統(tǒng)已累計(jì)建成冷庫(kù)庫(kù)容1110萬噸。以陜西省為例，當(dāng)?shù)毓╀N社整合資源，采取與企業(yè)、社會(huì)資本合作、參控股等方式，建設(shè)了一批公共型冷庫(kù)，庫(kù)容面積達(dá)到129萬立方米。除了專業(yè)化的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)外，蘋果市場(chǎng)銷售也有了新渠道。

延安市延長(zhǎng)縣七里村街道果農(nóng) 楊新明：以前都是在地頭定價(jià)出售，但今年我第一次嘗試用期貨方式賣蘋果。

這背后依托的是“保險(xiǎn)+期貨+訂單收購(gòu)+交割”新模式。全國(guó)供銷總社濟(jì)南果品研究所、鄭州商品交易所和延長(zhǎng)果業(yè)聯(lián)合在當(dāng)?shù)亻_展試點(diǎn)。在蘋果未成熟時(shí)，由收購(gòu)方與果農(nóng)簽訂保底收購(gòu)價(jià)；采收時(shí)，如果市場(chǎng)價(jià)高于保底價(jià)，則按照市場(chǎng)價(jià)成交，果農(nóng)能享受額外收益；如果低于保底價(jià)，即可觸發(fā)保險(xiǎn)保障機(jī)制，按保底價(jià)成交，從而確保果農(nóng)收益。

產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 每顆蘋果有專屬"質(zhì)量畫像"

今年蘋果收獲季，還有不少新鮮事兒。走進(jìn)現(xiàn)代化的蘋果分揀線，來看一顆蘋果的“質(zhì)量畫像”。

在延長(zhǎng)果業(yè)公司的分揀中心，按照果形、色澤、果梗等三十多項(xiàng)指標(biāo)細(xì)化后，每一顆蘋果都擁有了一張屬于自己的“質(zhì)量畫像”。

國(guó)家果蔬及加工產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心 閆新煥：相當(dāng)于給蘋果拍了張“X光片”，用數(shù)據(jù)解析出延安蘋果好吃的奧秘。

中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究所質(zhì)檢中心主任 鄭曉東：我們對(duì)28項(xiàng)關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了細(xì)化，建立了基于機(jī)器可識(shí)別的感官指標(biāo)量化數(shù)據(jù)庫(kù)和圖譜庫(kù)。

“數(shù)字化的風(fēng)”也吹進(jìn)了果園，在山東煙臺(tái)黃金維納斯種植基地，一畝地精準(zhǔn)種植了110棵果樹，果樹上是防雹網(wǎng)，果樹下是微灌溉，“數(shù)字養(yǎng)護(hù)”在這里正在變成新風(fēng)向。

山東煙臺(tái)牟平區(qū)鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心副主任 欒日昇：優(yōu)質(zhì)果率能夠提高15個(gè)百分點(diǎn)左右，機(jī)械化施肥、機(jī)械化除草、機(jī)械化病蟲防控、機(jī)械化果實(shí)運(yùn)輸，畝均節(jié)省人工成本達(dá)到2000元以上。

當(dāng)前我國(guó)已培育自主產(chǎn)權(quán)蘋果新品種152個(gè)，新建果園70%選用國(guó)產(chǎn)品種，全國(guó)一半以上的新建果園，采用了現(xiàn)代栽培模式。中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)提出，2025年實(shí)施蘋果產(chǎn)業(yè)品牌提升行動(dòng)，利用大數(shù)據(jù)、人工智能等新“農(nóng)具”不斷推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。