▲菜農(nóng)薛滿意正在酷熱的大棚內(nèi)收割蔬菜    ▼關(guān)山新竹路市場一大早迎來買菜的市民

□楚天都市報記者 石倩 實習生 魏櫟 攝影：楚天都市報記者 李輝

每天清晨，市民都會涌入菜場超市，挑選新鮮的蔬菜回家。實際上，夜深人靜時，菜農(nóng)們已經(jīng)在為市民的飯桌忙碌起來。那是我們看不到的城市另一面。

他們起早摸黑，風吹日曬，悉心照料并采摘成熟的蔬菜，連夜轉(zhuǎn)運到城區(qū)各批發(fā)市場，伴隨著朝陽，進入江城千家萬戶。

清晨5時

菜農(nóng)田間耕地除草

武漢黃陂區(qū)武湖農(nóng)場，一條坑坑洼洼的土路兩旁，數(shù)十個蔬菜大棚順坡而建。在菜農(nóng)薛滿意的大棚里，生菜、油麥菜剛露出綠芽，夏季時令菜毛白菜長勢喜人，靜待收割。

菜地生機勃勃、郁郁蔥蔥，得益于薛滿意的辛勞。一個月前的清晨5時，當大家還沉浸在睡夢中時，薛滿意就起床開始忙碌，先用微耕機將菜田翻整一下，再用滾筒把土壓平，施上肥料，傍晚再將一粒粒菜種播撒進土里。接下來，他每天都早起，來到菜地拔野草，每隔三四天給蔬菜澆水，每隔五六天再打一次藥。

30歲的薛滿意是河南駐馬店人，2016年5月，一家人來武漢承包了15畝菜地，建起了9個蔬菜大棚。剛來沒幾個月，不幸遭遇2016年大暴雨，菜田幾乎全被淹了。“當年顆粒無收，但我前期投資了15萬元，只能咬牙堅持下去?！?/p>

最難的時候，薛滿意每天只能從菜地里扯幾把蔬菜，再加個肉菜，就是一家六口的中餐，晚餐則是簡單的一碗青菜面?！胺N菜是一件很辛苦的事情，要花很多的精力。所以我們家吃飯，一粒米一根菜都不會浪費?！毖M意說，兒子和女兒也知道父母種菜不容易，吃飯都格外節(jié)約。

下午1時

頂著烈日手工采摘

“最近天氣熱，大棚里更熱，但只有早點采摘才趕得上晚上菜販收菜?！弊蛉障挛?時，薛滿意和父母妻子一起下地收菜。批發(fā)商當日預訂了300公斤毛白菜，一家四口必須趕在晚上8時前采摘完，運到批發(fā)市場交易。

左手握住菜梗，右手拿小刀從根部輕輕一切，掰掉一兩片品相不好的葉子，稍加整理后放入身旁的菜筐，順手碼好，再帶著小板凳向前挪一位。蔬菜大棚里，一家人汗流浹背地重復著這一系列的動作?！暗竟瓤梢詸C械化收割，但蔬菜只能人工采摘，因為要割掉根部，掰掉發(fā)黃有蟲眼的菜葉。”薛滿意說。

為什么選在氣溫最高的時候收割？薛滿意告訴記者，下午1時開始收割，7小時后將蔬菜交給批發(fā)商。批發(fā)商再與二級批發(fā)商或零售商交易，就能保證第二天清晨農(nóng)貿(mào)市場的蔬菜，保持新鮮賣相。加上一些保鮮措施，到第二天傍晚蔬菜都不會壞。但若是當日清晨摘的菜，可能撐不到第二天傍晚就蔫了。

此外，蔬菜采摘過程中也會有一定損耗。薛滿意給記者算了一筆賬，一個30米長、6米寬的蔬菜大棚，毛產(chǎn)量750公斤，凈產(chǎn)量只有500公斤，大約三分之一的菜葉要扔掉。

今年7月連續(xù)的強降雨，導致蔬菜的損耗更大，大約60%的菜葉都要扔掉。“能走到市民餐桌上的青菜，都是菜地里精挑細選的三分之二?！毖M意說，作為菜農(nóng)，他比誰都知道這些菜來之不易。

到晚上8時，薛滿意的大棚里已經(jīng)整整齊齊碼好了5筐蔬菜，每筐50多公斤重，需父子二人合力抬起。薛滿意和父親沿著兩個大棚之間的小路，將一筐筐蔬菜扛到路邊的大貨車里。隨后，薛滿意驅(qū)車25分鐘，將300公斤毛白菜送到批發(fā)市場?！敖裉斓呐l(fā)價不錯，每公斤6元。但并不是每天都能賣出好價，最低一公斤1.2元的毛白菜也賣過。”薛滿意說。

次日3時

夜色中在批發(fā)市場流通

凌晨1時的武漢，馬路上空蕩蕩的，大部分路邊小店也已關(guān)門謝客，夜空中點點繁星，和盞盞路燈遙相呼應(yīng)。

位于關(guān)山的立信生鮮大市場內(nèi)外，卻是一片繁忙。此時，有大小不一的廂式貨車陸續(xù)進入批發(fā)市場。51歲的張師傅將一車3噸重的蔬菜拉到了市場內(nèi)，他的車比較大，拉的貨多，一車裝了五六種蔬菜。

在運輸過程中，部分表層的菜葉受到擠壓，有點蔫了，張師傅及時把這些品相不好的菜葉掐除，卸貨、分揀、清理……“零售攤販到我這里來批發(fā)，也會挑挑選選，我們得提前把蔬菜處理一下，才能賣個好價?！睆垘煾蹈嬖V記者，運輸環(huán)節(jié)大約有兩成左右的損耗。

凌晨3時至5時，陸續(xù)有二級批發(fā)商來張師傅這里進貨。一番討價還價，3噸蔬菜消耗了大半?！熬W(wǎng)上有個問題‘你見過凌晨4時的武漢嗎？’”張師傅笑著說，他做蔬菜批發(fā)生意15年，見過5000多個“凌晨4時的武漢”。

立信生鮮大市場相關(guān)負責人陳先生告訴記者，市場里像張師傅這樣的商戶有560個，做蔬菜生意的大概有260個。市場的蔬菜進出量，平均每天130噸左右。

次日8時

市民買到帶著露珠的蔬菜

清晨7時，天邊剛露微曦，馬路上的人和車逐漸多了起來。早點攤前蒸騰出縷縷熱氣，環(huán)衛(wèi)工人穿梭在大街小巷清掃，步履匆匆的行人趕著去上班。

此時的批發(fā)市場，張師傅的貨車前圍了幾個零售攤販。他們有條不紊地清點進出貨品，將蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品分發(fā)至江城各銷售終端，供市民采購。

零售商采購完，又消耗掉部分蔬菜，張師傅要將剩下的蔬菜運到學校和企業(yè)食堂。忙到近中午時，他才能回家睡個囫圇覺。

張師傅說，常年里除了春節(jié)那幾天，他幾乎每天都在菜田和批發(fā)市場之間穿梭?！拔易雠l(fā)生意，老婆在市場有個零售攤位。從早到晚，批發(fā)市場里，總能看到我們夫妻的身影?！?/p>

此時，張師傅的妻子已趕到市場，將他預留的一些蔬菜，整齊碼放在自己的零售攤位上，等待第一批客人光臨。

早上8時許，早起的市民們，趕到農(nóng)貿(mào)市場和超市里，將菜葉上尚有露珠的蔬菜買回家?；蛘咧形纾蛘咄砩?，這些新鮮蔬菜就會變成一道道美食，出現(xiàn)在餐桌上。