長江網(wǎng)8月7日訊（記者吳曈）盛夏來臨，餐飲外賣單量提升的同時，食品安全保障工作不容忽視。長江日報-長江網(wǎng)記者6日在美團舉辦的新餐飲城市研討會上獲悉，為保障外賣餐品在配送過程中不被二次污染，美團即日起將在武漢投放首批50萬張食安封簽。美團外賣實時數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)顯示，武漢餐飲外賣消費復(fù)蘇超過70%。

美團騎手演示餐箱消毒清洗過程。記者吳曈 攝

消費者如發(fā)現(xiàn)外賣封簽破損可拒收

據(jù)介紹，食安封簽采用一次性特殊材料制作，由商家在餐品打包時貼上，如被撕毀，將留下永久性痕跡。消費者可憑此確認(rèn)自己的餐品在配送過程中是否完好無損，從而杜絕人為或意外因素的食品污染。如果發(fā)現(xiàn)封簽出現(xiàn)損壞，消費者可以拒絕收餐，還可以致電外賣平臺投訴。

市市場監(jiān)管局餐飲處負責(zé)人認(rèn)為，發(fā)放食安封簽，是平臺積極探索網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全管理的新手段，值得加大力度推廣。

據(jù)了解，早在2017年，美團外賣便開始在全國推廣“食安封簽”，用于外賣包裝的封口處，受到越來越多餐飲企業(yè)的認(rèn)可和效仿。

“外賣經(jīng)濟迅速復(fù)蘇的同時，消費者也對網(wǎng)絡(luò)訂餐的食品安全和網(wǎng)絡(luò)訂餐新業(yè)態(tài)的安全管理水平提出了更高的要求?！泵缊F外賣湖北區(qū)域相關(guān)負責(zé)人表示，首批50萬張食安封簽將根據(jù)武漢地區(qū)商家月訂單規(guī)模發(fā)放，保障每位商家平均可領(lǐng)到一千至兩千張。

武漢外賣市場復(fù)蘇加速，客單價僅次于北京

隨著疫情防控的好轉(zhuǎn)和復(fù)工復(fù)產(chǎn)的持續(xù)推進，武漢生活服務(wù)業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)明顯復(fù)蘇跡象。記者從美團外賣實時數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)，7月以來，武漢餐飲外賣消費復(fù)蘇超過70%。

“目前肥肥蝦莊的堂食營業(yè)額恢復(fù)到疫情前的70%，但外賣營業(yè)額比疫情前還增長了10%。其中，有八成以上的外賣訂單來自夜間。”肥肥蝦莊負責(zé)人張陽說，盛夏是夜宵旺季，外賣訂單的火速增長，也說明武漢的夜經(jīng)濟在加速復(fù)蘇。

美團外賣數(shù)據(jù)顯示，目前武漢地區(qū)晚上10時后外賣三級品類外賣單量top5為熱干面、烤魚、小龍蝦、奶茶、甜品。近四成餐飲外賣商家在零時后仍然營業(yè)。在剛剛過去的7月，武漢通過外賣賣出250萬只小龍蝦。

此外，近期武漢地區(qū)外賣單量top5地區(qū)為中山公園/循禮門、漢街/中南路、書城路、光谷青年城、百步亭花園。與此同時，武漢客單價僅次于北京，排名全國第二?！斑@一數(shù)據(jù)說明武漢人的餐飲消費需求上升，且更注重消費品質(zhì)?！泵缊F外賣湖北政府事務(wù)總監(jiān)李菲認(rèn)為。

監(jiān)管人員提醒：夏季需加大力度防范食源性疾病

記者從“揭陽發(fā)布”獲悉，7月28日， 11位當(dāng)?shù)仡櫩驮凇笆^腸粉店”食用河粉后，先后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，已有1人醫(yī)治無效死亡，4人住院。

“致命元兇是一種叫米酵菌酸的毒素，酵米面、變質(zhì)銀耳、變質(zhì)黑木耳等是導(dǎo)致食物中毒的高危食品，病亡率超過40%?！笔惺袌霰O(jiān)管局餐飲處負責(zé)人說，米酵菌酸耐熱，一般烹調(diào)方法不能破壞其毒性。

武漢市市場監(jiān)管局提醒，消費者在選購米粉、米線時要認(rèn)真查看，選擇外觀無霉變、外形完整、組織結(jié)構(gòu)均勻、色澤均勻一致的產(chǎn)品，一旦試吃發(fā)現(xiàn)有酸敗味、霉變味或其他異味，就應(yīng)該立馬放棄。選購木耳、銀耳等食品時也要選擇正規(guī)渠道。

“食品經(jīng)營者在購進原材料時時要做好進貨查驗及索證索票工作，冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢?！痹撠撠?zé)人表示，餐飲單位和平臺方應(yīng)落實好主體責(zé)任，加強過程把控，市場監(jiān)管部門將加強線上線下監(jiān)管，大力查處違法違規(guī)行為。