俗話說“手中有糧，心里不慌”，想必很多窩在家里過完整個(gè)春節(jié)假期的人對(duì)此有了更深體會(huì)。

當(dāng)下“新冠”疫情仍在延續(xù)，如何確保老百姓的“米袋子”和“菜籃子”能獲得充足供應(yīng)，成了疫病防治之外的一個(gè)重要課題。

春節(jié)期間市場(chǎng)供應(yīng)本來就有一定特殊性，很多菜市場(chǎng)、小超市、小賣部、小飯館都會(huì)關(guān)門歇業(yè)，加上防疫措施帶來的不便，保證市場(chǎng)供應(yīng)的重?fù)?dān)，就落在了那些大型骨干零售、物流、服務(wù)企業(yè)身上。在此關(guān)鍵時(shí)刻，家樂福、永輝、盒馬等都發(fā)揮著重要作用。

家樂福|“3公里1小時(shí)達(dá)”的考驗(yàn)

今年是家樂福中國(guó)被蘇寧易購(gòu)并購(gòu)、控股后的首個(gè)春節(jié)，按照蘇寧確定的“物流不停運(yùn)、門店不打烊、商品服務(wù)不漲價(jià)”的部署，以生鮮、快消經(jīng)營(yíng)為主的家樂福和蘇寧小店理所當(dāng)然成了保障居民日常生活之需的主力軍。

為了助力全國(guó)范圍的防疫工作，家樂福針對(duì)洗手液、消毒液、清潔劑、消毒柜、空氣凈化器等產(chǎn)品進(jìn)行全面梳理，及時(shí)補(bǔ)貨，并承諾健康商品絕不漲價(jià)。為了保障市民的“菜籃子”，家樂福春節(jié)期間緊急加購(gòu)、及時(shí)補(bǔ)貨，節(jié)日前一周就提供蔬菜5000噸、豬肉560噸、水果2200噸、雞蛋400噸。此外，家樂福還銷售了23萬瓶消毒液和8萬袋口罩。

央視記者在探訪中發(fā)現(xiàn)，不管是處于風(fēng)暴中心的湖北武漢，還是千里之外的北京，各家樂福門店都呈現(xiàn)供銷兩旺局面，尤其是蔬菜水果銷量增長(zhǎng)明顯，有的門店蔬菜銷量甚至比平時(shí)翻了三倍以上。

家樂福中國(guó)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，疫情期間將加大供應(yīng)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保價(jià)格公開透明，同時(shí)強(qiáng)化門店消毒和員工個(gè)人防護(hù)，同消費(fèi)者一起狙擊疫情。

受疫情影響，很多消費(fèi)者為了減少出門而選擇線上下單送貨上門的服務(wù)，這讓家樂福的到家業(yè)務(wù)暴增。據(jù)北京家樂福馬連道店店長(zhǎng)蔣楠介紹，大年初一一早當(dāng)他來到店里，就發(fā)現(xiàn)線上業(yè)務(wù)爆單了，不僅訂單數(shù)量比平時(shí)翻了5倍，而且每單的商品數(shù)量也是成倍增加，蔬菜、水果、飲用水幾乎每單必點(diǎn)，自己只好臨時(shí)當(dāng)起撿貨員。

家樂福中國(guó)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間，家樂福的到家訂單同比增長(zhǎng)300%，其中蔬菜訂單更是增長(zhǎng)600%，為超過百萬顧客提供了到家服務(wù)。面對(duì)家樂福各門店激增的到家訂單，蘇寧各產(chǎn)業(yè)通過區(qū)域協(xié)同，調(diào)派上千名員工增援家樂福，為確保家樂?！?公里內(nèi)1小時(shí)達(dá)”的服務(wù)，蘇寧自有物流服務(wù)體系更是發(fā)揮了關(guān)鍵作用。

“3公里內(nèi)1小時(shí)達(dá)”“1公里內(nèi)半小時(shí)達(dá)”，這在平時(shí)大家早就習(xí)以為常，然而在這樣的特殊時(shí)期，卻著實(shí)全面考驗(yàn)著家樂福中國(guó)和它身后的蘇寧在供應(yīng)鏈、雙線運(yùn)營(yíng)、物流配送、組織協(xié)調(diào)等方面的能力。

永輝|緊急配送蔬菜大米超萬噸

目前在全國(guó)擁有1100多家門店的永輝超市同樣是我國(guó)生鮮、快消領(lǐng)域的重要一員。據(jù)永輝超市總裁李國(guó)介紹，疫情發(fā)生后，永輝物流（全國(guó)倉）成立專項(xiàng)小組，啟動(dòng)緊急配送方案，并于正月初二、三按計(jì)劃完成配送任務(wù)，配送到門店的蔬菜、大米等商品超萬噸，確保充足供應(yīng)。

李國(guó)表示，此次疫情來得措手不及，很多配送員都已經(jīng)回家或準(zhǔn)備休假回家，為了應(yīng)對(duì)疫情，永輝及時(shí)叫停了物流配送員工的春節(jié)休假，從正月初二到初六，返崗員工從600人增加到2200人，出勤率達(dá)70%。

在物流配送資源調(diào)配上，物流中心啟動(dòng)資源共享計(jì)劃，對(duì)于食百、生鮮中心采取綜合排班，人員、設(shè)備、車輛等運(yùn)營(yíng)資源共享，共同保障配送任務(wù)完成。

此外，永輝還與上游供應(yīng)商加強(qiáng)協(xié)同，共同制定配送計(jì)劃。這段時(shí)期，永輝采購(gòu)啟動(dòng)“田間尋貨源”“田間現(xiàn)采”方案，并加強(qiáng)對(duì)民生商品庫存量的實(shí)時(shí)監(jiān)控，及時(shí)與采購(gòu)信息共享，確保各區(qū)各中心保供商品庫存充足。

特殊時(shí)期疫情防控措施必不可少。一方面，永輝物流中心對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)增加人手，提高食品安全檢測(cè)率，保障食品安全。另一方面，作為人員相對(duì)密集的工作場(chǎng)所，永輝物流全面啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，對(duì)園區(qū)、庫區(qū)、車輛、叉車等設(shè)備進(jìn)行每日消毒，并要求包括貨車駕駛員在內(nèi)的物流員工都要戴口罩、勤洗手、使用消毒液等，做好個(gè)人防護(hù)措施，每天對(duì)員工進(jìn)行體溫檢測(cè)。

盒馬|向餐飲企業(yè)借員工上班

作為阿里巴巴集團(tuán)旗下以生鮮為主的新零售平臺(tái)，盒馬已經(jīng)成為越來越多城市居民的時(shí)髦之選。此次應(yīng)對(duì)疫情，盒馬讓人眼前一亮的是它“借人上班”之舉。

“新冠”疫情讓包括西貝在內(nèi)的很多知名餐飲企業(yè)停業(yè)閉店，員工留守家中成了待業(yè)者。另一方面，受春節(jié)假期員工返鄉(xiāng)影響，盒馬卻面臨用工荒的情況。

為此，盒馬與北京心正意誠(chéng)餐飲有限公司（云海肴）、新世紀(jì)青年飲食有限公司（青年餐廳）合作，向他們“借員工上班”，一方面解決了餐飲企業(yè)待崗人員的收入問題，同時(shí)也緩解了自身的用工荒。

據(jù)介紹，受疫情影響，春節(jié)期間盒馬訂單大漲，尤其是生鮮食品，因此出現(xiàn)了用工和訂單的嚴(yán)重倒掛。很多原本屬于后方的員工，春節(jié)期間也不得不抽調(diào)到門店支援，幫助門店理貨、撿貨。

為此，盒馬北京大區(qū)總經(jīng)理李衛(wèi)平提出，希望將餐飲企業(yè)的員工歇業(yè)和盒馬的用工荒做一個(gè)跨行業(yè)的互助創(chuàng)新機(jī)制——餐飲企業(yè)的員工來盒馬臨時(shí)上班，盒馬支付他們薪資。聯(lián)系幾家餐飲企業(yè)后，包括云海肴、青年餐廳在內(nèi)的多家企業(yè)給出積極反饋。目前這兩家企業(yè)已有部分員工到崗，開始在盒馬門店承擔(dān)打包、分揀、上架、餐飲等工作。

“特殊時(shí)期，大家要共同面對(duì)，共同更好地服務(wù)民生需求?！崩钚l(wèi)平表示，盒馬將繼續(xù)努力采取各種辦法，保障生活物資平穩(wěn)供應(yīng)，同時(shí)保護(hù)員工健康安全。他說，目前盒馬生活消費(fèi)品供應(yīng)充足，但服務(wù)人力較為緊張，局部服務(wù)或有暫時(shí)無法達(dá)到平時(shí)水平的，也請(qǐng)廣大消費(fèi)者諒解。

據(jù)了解，這些臨時(shí)到盒馬過渡上班的餐廳員工，勞動(dòng)時(shí)間按照門店要求統(tǒng)一管理，他們的上班周期則視疫情防控情況以及原來餐廳恢復(fù)開業(yè)的情況而定。