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湖北發(fā)布食品安全消費(fèi)提示 讓團(tuán)年飯吃得更放心

發(fā)布時(shí)間:2020年01月14日15:49 來源: 荊楚網(wǎng)

荊楚網(wǎng)客戶端—荊楚網(wǎng)消息(記者張茜 通訊員段瑋、郭姍姍)團(tuán)年飯是年前的重頭戲,也是很多家庭一年中最期盼的時(shí)刻。2020年春節(jié)將至,湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布提示,提醒廣大消費(fèi)者注意春節(jié)聚餐食品安全,讓團(tuán)年飯吃得更放心。

餐飲場(chǎng)所是否衛(wèi)生?菜肴食材是否安全?對(duì)于在外就餐的消費(fèi)者來說,這兩個(gè)問題值得重點(diǎn)關(guān)注。省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒,若消費(fèi)者在外吃團(tuán)年飯,應(yīng)選擇安全衛(wèi)生的餐飲單位,盡量在有食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生條件好、設(shè)施齊全、量化等級(jí)高(微笑或大笑的臉譜)、實(shí)施“明廚亮灶”的餐館就餐,可以通過“明廚亮灶”餐飲單位的視頻監(jiān)督后廚加工制作過程;盡量避免去排位、翻臺(tái)太多的餐飲單位就餐,防止因超能力接待,在清洗、消毒等環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全問題。

此外,節(jié)日聚餐還應(yīng)注意飲食均衡、葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)合理,食材應(yīng)以當(dāng)季新鮮食材為主,多選擇燒熟煮透的熱食類,慎重選擇顏色鮮艷的鹵菜、涼菜、生食海產(chǎn)品、四季豆、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食品。用餐時(shí)要注意辨別食物顏色、味道是否異常,不吃感官異常、“新奇”“野味”等食物,不暴飲暴食,限量飲酒。

就餐時(shí),個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣也需注重,要樹立科學(xué)、文明的消費(fèi)理念,注重個(gè)人衛(wèi)生,餐前洗手,使用消毒餐飲具,提倡用公筷、公勺分餐,減少聚餐交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

若發(fā)現(xiàn)食品安全問題,應(yīng)保存好問題食品及消費(fèi)票據(jù),及時(shí)向12315或當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門投訴。發(fā)生疑似食物中毒時(shí),要及時(shí)就醫(yī),保存好相關(guān)證據(jù),以便有關(guān)部門調(diào)查取證。

對(duì)于農(nóng)村自辦家宴的集體聚餐,要選擇有健康證和經(jīng)培訓(xùn)合格的廚師承辦宴席;農(nóng)村聚餐場(chǎng)所要干凈衛(wèi)生,采購(gòu)和使用的食品及原料要來源清楚、質(zhì)量合格,食物要燒熟煮透,并采取合理方式儲(chǔ)存容易變質(zhì)的食品和熟食。

針對(duì)團(tuán)年飯、農(nóng)村聚餐承辦單位,省市場(chǎng)監(jiān)管局也提出要求。承辦單位要做到“保障充分、安全規(guī)范、量力而行”,應(yīng)在人員、場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備、食品及原料上做好充足準(zhǔn)備,從業(yè)人員應(yīng)保持個(gè)人健康和衛(wèi)生,加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要干凈整潔,嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、清洗消毒等制度,不得采購(gòu)、使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、超保質(zhì)期或未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉類等不符合安全要求的食品及原料,嚴(yán)格按操作規(guī)范加工制作食品,不得超負(fù)荷經(jīng)營(yíng),發(fā)生疑似食品安全事故時(shí)要保留現(xiàn)場(chǎng)并及時(shí)報(bào)告。

【責(zé)任編輯:劉陽(yáng)】

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